Avec un iPod Touch non, il ne sera juste plus jailbreaké. Pour un iPhone, si chez un opérateur différent de Orange il ne sera plus ni activé ni desimlocké.
Je voyais plutôt ça en éventuelle voie de jailbreak qui ne serait accessible que via le 2.1 (comme c'est le cas sur certaines consoles - cf. Wii et PSP).
Le mien n'est de toutes façons pas déjà jailbreaké puisque de 2nde génération.
ca l'est encore plus sur la scène iPhone 1 jour après la sortie du firmware 2.2 bêta il était déja jailbreaké ! Le problème avec l'iPod Touch 2G c'est que la dev team essaye prioritairement de desimlocké l'iPhone 3G.