Salut,
Avant tout sauvergarde ton SHSH et ECID du firmware 2.2.1, ça te sera extrêmement utile plus tard.
Il y a un excellent tuto dans les news récentes.
Ensuite, si jamais ton modèle de iPod est MC va en 3.1.3, sinon va en 4.0.
Pour mettre à jour ton firmware en 3.1.3 ou en iOS4, il suffit de télécharger le .ipsw correspondant.
Perso, j'utilise
http://www.felixbruns.de/iPod/firmware/ pour télécharger mes firmware.
Ensuite branche ton iPod en USB, va sur iTunes puis ensuite sélectionne ton iPod, puis tu fais "Restaurer", Shift+Cliquer sur le bouton et normalement tu peux sélectionner ton .ipsw précédemment téléchargé. Tu patientes et environ 5 minutes après tu arrives soit en 3.1.3 ou en 4.0.
Maintenant pour le jailbreak,
tu utilises pour le 3.1.3 soit Redsn0w (plus dur, mais plus complet), sinon Spirit qui t'installera uniquement Cydia. Ce qui est largement suffisant.
pour le iOS4, ou 4.0, tu dois utiliser Redsn0w, il te permettra entre autre d'utiliser un nouvel écran de démarrage, au lieu de la pomme Apple blanche, sur fond noir, d'activer le mode Multi-Tâches ou le pourcentage de la batterie. Les deux dernières options étaient alors réservés aux iPod Touch v3 et aux iPhone 3gs.
Méthode Spirit: Tu télécharges le programme. Si tu es sous Vista ou Seven, clique droit sur le programme et Éxécuter en tant qu'administrateur et mode de Compatibilité XP Sp3. Tu branches ton iPod et tu appuis sur l'unique bouton de l'application. Ton iPod va redémarrer, afficher une image avec une ligne orangée, il rédémarrera et Cydia apparaitra comme par magie!
Méthode Redsn0w: Démarre le programme en Mode Administrateur et Xp Sp3 si tu es sous Vista ou Seven, sélectionne ton firmware, et suis les instructions à l'écran.
IMPORTANT: Avant de démarrer Cydia, dans tous les cas, assure toi d'être connecté à Internet par Wi-fi, ça t'évitera beaucoup de problèmes.
Si t'as des questions, hésite pas.
Pour des tutos avec images cherche sur iPhoneGen ou carrément sur Youtube. Mais n'utilises pas d'autre programme, ça te compliquerait la tâche.