Petite précision : Québec travaille sur la franchise Assassin's creed depuis plusieurs années déjà (Ils se relaient avec Montréal 1 an sur 2).
Au sujet des grosses licences, elles nécessitent des très gros studios comme studios principaux. Le canada possédant les plus gros studio d'Ubisoft, c'est donc sans surprise qu'ils aient la plupart des grosse licences AAA. Maintenant si on s'intéresse aux studios français, ils ont quand même une grande partie des franchises Tom Clancy, les lapins crétins, et Just dance, ce qui n'est pas dégueulasse non plus quand on sait que ce sont les studios qui coûtent le plus cher dans le monde.
Enfin question bugs, je pense qu'entre AC3 et GRFS c'est du kifkif, donc prétendre que les studios français font des jeux plus buggés que le reste des studios est un peu sans fondements...