Pour le trophée à 8 dans le stade perso j'ai juste créée une partie online ouverte à tous, et une fois qu'on était 8 j'ai lancé le défi chrono (le n°2 je crois) qui demande à tous les joueurs de se retrouver dans le stade.
Et dès qu'un mec suivait pas le défi je le kickais et je lancais un autre défi en attedant qu'un 8ème revienne ^^
C'est un peu approximatif comme méthode mais ça a fonctionné

mais je te conseilles de le faire quand même avec 1 ou 2 potes parce-que si tu créé une partie tout seul y a peu de chance que quelqu'un la rejoigne par contre à 2 ou 3 ça peut le faire

Sinon tu peux aussi chercher des joueurs pour organiser ça mais faut trouver une horaire qui convienne à tout le monde, trouver les joueurs... beaucoup plus long en pratique à mon avis.